锦屏县大同农家鱼馆
  • 联系人:杨枝红
  • 职 位:总经理
  • 电 话:0855-7100033
  • Email:1256828892@qq.com
  • 地 址:贵州省锦屏县大同乡大同街上
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酸汤鱼——锦屏县大同农家鱼馆
发布时间:2013年11月23日 22:34  阅读: ()次   信息来源:锦屏县大同农家鱼馆

  

 

 

     酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。    

    1、调料

盐、姜、胡椒粉、鸡精

    2、做法

    (1)将稻田鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;

    (2)坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

    3、特点

    味鲜美香浓。

    锦屏县大同农家鱼馆位于大同乡政府所在地大同街上,锦屏至黎平公路旁,距锦屏县城6公里,交通十分便利,是一家专门经营农家鱼有二十多年历史的餐馆,以清水江支流亮江的亮江河鱼、稻田鲤鱼为原料,经营特色农家鱼、酸汤鱼、清汤鱼、酸辣鱼……各种鱼火锅,亮江河水无污染,水质好,鱼肉脆嫩,味道鲜美。吸引锦屏、黎平、天柱、湖南靖州等游客争相品尝,是您休闲、品鱼的理想之地。特别是周末或节假日,县城的上班族更是争相到来,再加上停留用餐的过往旅客,常常是宾朋满座。大同农家鱼馆热忱欢迎您的光临(到此就餐的顾客,如果是在此网站看到的,商家给予优惠)!

    订餐电话:13765554903

    0855-7100033

    鱼馆地址:锦屏县大同乡大同街上

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